Чимичури, часть вторая.

on

Всё-таки нужно закончить.

Я всегда чимичури делаю много, чтобы уж раз отделался и можно использовать для всего, на неделю нашими темпами хватит. Тут я даже взвесила сколько у меня было петрушки и кинзы, такое со мной редко случается. 350грамм значит, 2 пучка было. Это то я и отправила в блендер, но как настаивали мои латиноамериканские сотрудники, все это нужно измельчить ножом, нужно то нужно, а если лень? Блендер или кухонный комбайн вам в помощь, как и мне. Зубчиков 8 чеснока, не огромных и не маленьких, средних зубчиков добавили мы к зелени нашей в блендере. Да, кстати, ещё листиков 8 базилика во дворе сорвала и немного, веточек пусть будет тоже 8, тимьяна. Такое магическое число 8 сегодня. Вообще с тимьяном нужно быть осторожным, с ним как с солью, лучше меньше, чем больше, а то тимьян от передозировки прикидывается одеколоном, очень агрессивным становится. Ну так к нашей зелени и чесноку добавляем полстакана яблочного уксуса и пытаемся измельчить содержимое блендера. Вы будьте умнее, по немного делайте, складывайте в миску, а потом все перемешаете. У меня всегда все нужно срочно, бывает потом нужно переделывать, но это был не тот случай, здесь все обошлось. А измельчать я все начала, используя кнопку «пульс». Она вообще необходима, та кнопка, если хотите измельчить что-нибудь равномерно, а не превращать часть в пыль, а часть все ещё сохранит свои огромные размеры. Ну так добились своего в конце концов, добавляем масло оливковое где-то 2стакана, я последний раз использовала половину оливковое, половину из семечек виноградных. Мне для гриля нужно было, а оливковое с высокой температурой как-то не очень. Добавляем как минимум 2 чайные ложки соли через левое плечо, ну чтоб не сглазили. А теперь, когда все смещено, пробуем.

Вот так это выглядело у меня, если резали зелень ножом мелко мелко, то вид будет конечно другой, если в комбайне, тоже будет отличаться. Но нам главное вкус. А вкус должен быть такой: кисловатый не чуть-чуть, а можно сказать кислый, но не сбивает с ног, соленый в меру. Если соли мало, вкус будет никакой-плохой. Если для вас слишком кислый, добавьте сахар, а может и наоборот уксус потребуется. Но запомните, если что-то не так, нужно потихоньку добавлять соль. Где-то вы поймаете тот неповторимый вкус чимичури. И у каждого он будет свой. С ним можно съесть что угодно. Но мой любимый вариант, это со свежеиспеченным хлебом.

На сейчас это всё. А то засыпаю, бессонница замучила.

Обнимаю!

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s