Морской лещ.

on

Голод, он меня замучил. Я никак не могу от него избавиться. Мне ведь нужно поменьше есть, лето уже, а на легендарные шорты я могу только смотреть, поместиться в них ну никак. Заехала по дороге домой в магазин сыну за чаем, а там рыбный отдел и все во льду, все как я люблю летом. На улице +30, ненавистная мне жара, а здесь рыба во льду и исцеляющая прохлада. И рыба. Много рыбы. Нашей любимой не было, но был ее родственник морской лещ. И сразу подумала о необходимости устроиться туда на работу, всегда во льду и рыба опять же свежайшая. Ну я думаю вы все знаете как ее родную выбирать, в глаза нужно пристально посмотреть, правильно! Раньше советовали на жабры взгляд бросить, их цветом поинтересоваться, потом придумали какие-то краски для этого, хрен два поймёшь. Ну можно конечно нажать ей несчастной на бок, ну чтобы там все упругое было, и сразу мысль, а вдруг уже есть уколы для рыб силиконовые или как там ещё не знаю, для упругости. Можно внутрь заглянуть, чтобы кости от мяса не отставали, но это по-моему совсем избивший себя метод. Остались глаза. Загляните в них как в душу, ну как? Все чисто, особых прегрешений нет? Тогда все в порядке, можете с ней спокойно отправляться домой. Если хотите, вам ее прямо в магазине и приведут в порядок, не нужно будет дома мудохаться. Мне не повезло, я покупала рыбу в профессиональном магазине, там они своих коллег подобным сервисом не балуют, так что раковина с ножницами и ножом ждали меня дома. Сначала отрезаем все лишнее, плавники то бишь, но только не хвост, его родимого трогать ни-ни, для обрезания (ну вот, опять черти что в голову полезло, да?) необходимы очень острые ножницы, затем наступает очередь чешуи. Вот тут у меня есть маленький секрет. Если у вас есть специальные перчатки для подобной процедуры, это хорошо, у меня этого дома не водится. Так что я хватаю рыбу за неотрезанный хвост, а носом ее в сток раковины, ну чтоб не убегала, вот так и чищу. Потом внутренности, жабры… Энтузиазма мне хватило на полторы рыбы, а купила их 8 (на два дня). Завершала вторую рыбу уже с нежеланием продолжать. Третью с сожалением, что зашла охладиться в ледяной отдел, на четвертой рыбе я вспомнила как материться, хотя в принципе никогда и не забывала, последующие рыбы разделены были в словесно-матерном сопровождении. И что примечательно, из восьми рыб только один был мужчина, а остальные все с икрой. Это как один рыб в гареме. Ладно, захотелось мне чего-то сегодня необычного, ну я и положила внутрь рыбы веточки тархуна, штуки по две. Посолила через левое плечо, поперчила без выкрутасов, прям над рыбой. Фольгу взяла, оторвала кусок, но это сначала для морковки почищенной и порезанной длиной так с мизинец, про его размер я тут уже написала целый трактат, средний в общем мизинец, ничем не примечательный. Полить маслом, я бы не советовала оливковое, оно горит при высокой температуре, а гриль жару не жалеет, так что на ваш выбор, оптимальный вариант арахисовое, а так на что глаз ляжет и что будет под рукой. Из фольги с начинкой творим пакет, причем хорошо запечатанный. Подобную процедуру вы можете проделать с маленькой картошкой, брокколи, брюссельской капустой итд итп. Кстати, один из моих любимых вариантов это обыкновенная белокочанная капуста. Режу я ее сегментами, чтобы не развалилась, оставляю немного кочерыжки. Потом соль, перец, масло топленое, ну или какое хотите. Фотографии прилагаются. Не держите долго на огне с одной стороны, а то сгорит, минут 5, не больше. Потом на другую сторону, и да, крышку гриля при этом закрывать. Вы же ещё что-нибудь там будете ворожить, хлеб на камне для пиццы, например, но об этом потом. Там отдельная повесть нужна.

Ну так про рыбу. Малхазу комбинация рыбы с тархуном не понравилась, а мне очень даже. Ну вы знаете, всем мил не будешь. Он расквитался со мной, открыв вино, пахнущее плесенью старого дома, он не специально конечно, но как говорится, бог шельму метит. Ничего, без вина тоже было очень вкусно. Ну так фольгу смазать растительным маслом или спреем, который упрощает жизнь, и посыпать солью, ну чтобы не мучиться с посолкой рыбы с двух сторон. Фольгу на гриль (не перепутайте стороны от воодушевления, маслом и солью сверху), рыбу на фольгу и посолить через левое плечо. Закрывайте уже гриль, не теряйте жар. Минут 5 и перевернули рыбу, можете просто оставить рыбу подольше и не переворачивать, она и так доготовится, я пробовала так с лососем. Главное, не пережарить, а то будет сухая. Господи, как же я хочу спать, от этого наверно поржать не получается. Как же я хочу не работать, а дома сидеть, пироги печь. Но, жизнь она штука веселая, не может дать мне возможности расслабиться, вдруг я форму потеряю. Хотя я ее уже давно потеряла, несколько лет уже как не могу натянуть старые шорты. Ох, опять к ним вернулась. А ведь намеревалась посвятить вас в тайны гриля. Но в моей голове обычно у мыслей постоянные соревнования, кто кого обгонит, оттого и бардак.

Пс: знакомая замучила с вредностью фольги. Так что, я вас поставила в известность.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s